Recettes

Soupe Chinoise poulet, crevettes et vermicelles

Name: Soupe Chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150g de crevettes décortiquées; 1 escalope de poulet; 25g de champignons noirs; 1 petite carotte; 1 petit oignon; Ciboulette; 1/2 paquet de vermicelle de Chine; 2 gousses d'ail; 2/3 cm de gingembre frais; 2 cuillères de sauce Nuoc Mam; 3 cuillères de sauce soja; 1 bouillon de volaille; 2 Feuilles de laurier; 1/2 càc de sel & poivre

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La soupe Chinoise est une soupe aromatisée aux saveurs Asiatiques. Les ingrédients sont assez faciles à trouver.

Les champignons noirs sont des champignons déshydratés qu’on doit plonger dans de l’eau froide une quinzaine de minutes afin de les attendrir. Vous les trouverez au rayon Asiatique.

Pour les sauces, elles sont aussi disponibles au rayon Asiatique. La sauce soja est la plus facile à trouver. Attention, elle est assez salée. Il faudra bien penser à ne pas abuser de sel dans la soupe. La Nuoc Mâm se trouve aussi assez facilement aujourd’hui. C’est une sauce Vietnamienne à base de poisson fermenté. On l’utilise aussi notamment comme sauce pour les noms ou les rouleaux de Printemps.

Vous pouvez varier les plaisir avec du boisson blanc que vous pourrez cuire au préalable.

Ingrédients de la soupe Chinoise

Recette de la Soupe Chinoise

Soupe Chinoise

A la recette d'une soupe Chaude pour les

Prep Time 15 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 30 minutes

Ingredients

150g de crevettes décortiquées
1 escalope de poulet
25g de champignons noirs

1 petite carotte
1 petit oignon
Ciboulette

1/2 paquet de vermicelle de Chine
2 gousses d'ail
2/3 cm de gingembre frais

2 cuillères de sauce Nuoc Mam
3 cuillères de sauce soja
1 bouillon de volaille

2 Feuilles de laurier
1/2 càc de sel & poivre

Instructions

Eplucher les carottes et les couper en rondelles

Eplucher les oignons et les émincer
Hâcher les gousses d'ail et râper le gingembre
Couper l'escalope de poulet en morceaux

Dans une casserole, faire revenir les oignons avec les carottes, l'ail et le gingembre.
Quand les oignons ont doré, rajouter le poulet, le bouillon et les feuilles de laurier.
Saler & Poivrer.

Verser 1 litre d'eau et faire bouillir 10 / 12 min
Immerger les champignons dans de l'eau froide afin de les ré-hydrater.
Immerger la vermicelle de Chine dans de l'eau bouillante.

Verser les champignons, la vermicelle, ainsi que la citronelle dans le bouillon.
Rajouter les crevettes, les sauces et la ciboulette et faire bouillir encore 5 minutes.