Le shortbread millionnaire au tahini est un sablé d’origine Ecossaise qu’on offre le 1er jour de l’année à son premier visiteur. Vous savez ce qui vous reste à faire le 1er Janvier ….

Avec les températures qui chutent, je n’ai qu’une seule envie : me lover sous la couette avec un thé bien chaud. Et quoi de mieux pour accompagner son thé qu’un sablé vegan aux douces notes de caramel de tahini finement salé à la fleur de sel ?

Et si en plus, il n’y a ni beurre, ni sucre blanc, ni lait concentré sucré alors je dis oui !

Bon ok il y a quand même du chocolat, mais sérieusement, y a-t-il des fêtes de fin d’année sans chocolat ?

Ingrédients du shortbread millionnaire au tahini

Pour réaliser le shortbread millionaire il vous faut une base de biscuit à la poudre d’amandes, d’un caramel à base de tahini et enfin d’une couverture chocolatée.

Poudre d’amande : la poudre d’amande, ou farine d’amande est la base de ce biscuit. Elle permet d’avoir un rendu léger et croquant une fois sortie du four.

Vous aimez la poudre d’amandes ? Découvrez cette recette de cake citron-pavot à la poudre d’amande .

Sirop d’érable : le sirop d’érable permet de sucrer naturellement le biscuit. Vous pouvez aussi le remplacer par du sirop d’agave.

Vanille : pour cette recette, j’utilise de la vanille liquide. Attention quelques goutes suffisent à parfumer votre sablé

Tahini : Le tahini est une purée de sésame typique du middle East et très utilisée dans la cuisine Libanaise entre autres. Mais le tahini s’utilise aussi version sucré ! Qui aurait dit que la tahini serait une si bonne base pour un caramel ?

Chocolat : le chocolat vient parfaire le côté gourmand de votre sablé du millionaire. Avant je faisais l’erreur de choisir des tablettes classiques… Et j’ai découvert le concept du chocolat dit « de couverture » qui est justement fait pour fondre facilement. Si vous avez le temps, vous pouvez aussi tempérer le chocolat afin de garder une texture de qualité après avoir refroidi.

Shortbread millionaire Vegan

La recette originale du shortbread millionaire est très sucrée, chargée en beurre et lait concentré. Cette recette est sans lait concentré et en plus vegan, sans sucre blanc et sans beurre !

Pas de beurre, pas d’oeufs et pas le lait dans ce biscuit remplacés par le sirop d’érable, l’huile de coco et de la poudre d’amandes.

Recette du caramel de Tahini ( Healthy )

Ce caramel de tahini est un caramel vegan, à base de tahini, de sirop d’érable et d’huile de coco.

Pour les personnes qui ne connaissent pas le tahini, c’est une purée de sésame blanc très célèbre dans la cuisine Libanaise notamment.

Conseils pour réussir le shortbread millionaire au tahini facile

Pour réussir le biscuite, mettez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé et d’aplatir avec la main.

Si votre moule est trop grand, n’hésitez pas à n’utiliser qu’une partie du moule pour ne pas avoir un biscuit trop fin qui ne va pas tenir.

Pensez à avoir une épaisseur de biscuit ( type Twix )

Recette du shortbread millionaire Healthy

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J’adore voir vos créations Healthy !