Cookies vegan au sirop de dattes ( Sans gluten )

Name: Cookies Vegan au Tahini & sirop de dattes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 90 g de Tahini; 130 g de Sirop de dattes; 40 g d'huile de coco; 70 g de farine; 50 g de flocons d'avoine mixés; 3/4 càc de bicarbonate de soude; 1/2 càc de sel; 100 g de chocolat ( Optionnel ); Gros Sel ( Optionnel ); Extrait de vanille

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Ces cookies vegan vont transformer votre petit déjeuner et goûter !

Parce que nous sommes tous à la recherche de LA recette de cookies parfaits, à la fois moelleux et onctueux, inratables et… Healthy !

Exit la recette classique beurre + oeuf + sucre vue et revue.

Ici, je vous propose une version vegan au tahini, sans sucre blanc.

Et ce qui est incroyable, c’est que vous sentirez à peine la différence.

Le petit plus de ces cookies c’est que vous pouvez mettre la pate en boule et la mettre au frigo. Lorsque surviendra une envie soudaine de cookies bien chauds, il ne vous restera qu’à les sortir du frigo et à les cuire au four.

A vous les cookies tous chauds tous droits sortis du four toute la semaine !

Cookies au sirop de dattes ( vegan, sans gluten )

Ingrédients des cookies vegan au Tahini

TAHINI : La tahini, c’est l’ingrédient secret de ces cookies. Le tahini est une pate de sésame très populaire au Moyen Orient. C’est l’ingrédient indispensable pour le houmous, par exemple. Sa consistance est plus ou moins liquide selon les marques. J’en choisis un ni trop épais ni trop liquide.

Le tahini a un goût assez fort, mais on le sent à peine dans les cookies. Il permet juste d’apporter le côté moelleux aux cookies.

Vous aimez le tahini ? Découvrez d’autres recettes avec cette mixture magique sur mon compte Instagram @maryabenzakour

SIROP DE DATTES: Le sirop d’érable est le sucrant naturel de la recette. Il permet aussi d’avoir une jolie couleur caramélisée. Vous pouvez aussi choisir du sirop de coco ou d’érable.

L’HUILE DE COCO : L’huile de coco va venir enrichir la recette et apporter un très léger côté fondant.

AVOINE : Les flocons d’avoines sont les 1ers ingrédients que l’on achète quand on se met au healthy food … Je ne sais pas trop pourquoi d’ailleurs ? Mais personnellement, l’avoine tout seul, je trouve pas ça méga exciting…

Et pourtant, l’avoine est une base superbe pour de nombreuses recettes : Granolas, Muffins, Smoothies … Et cookies !

En général, vous aurez l’option de prendre des petites ou grandes feuilles. Je trouve que ça n’impacte pas beaucoup la recette. J’ai choisis de grandes feuilles.

BICARBONATE ALIMENTAIRE : Le bicarbonate permet de « lever » le cookies.

CHOCOLAT : le chocolat est optionnel pour la recette. Les cookies sont déjà délicieux sans… Mais vous pouvez bien sûr rajouter une goûte de gourmandises avec votre chocolat préféré. N’oubliez pas de vérifier le % en cacao. En général, plus il est élevé, moins il va y avoir du sucre.

Comment préparer les cookies vegan au Tahini ?

L’autre gros avantage de ces cookies ( et pas des moindres ), c’est qu’ils sont très rapides à faire ( Vous préparez la pate pendant que le four précuit ). Mais bon, ils sont tout aussi rapides à déguster 🙂

De plus, ils nécessitent peu de vaisselles : un cul de poule ou un saladier avec un fouet sont suffisants.

Personnellement je mets mon cul de poule sur la balance électronique et je rajoute les ingrédients au fur et à mesure.

Pour former des cookies bien ronds bien beaux et réguliers, vous pouvez vous aider d’une cuillère à glace.

Enfin, les cookies au Tahini se conservent quelques jours dans un récipient hermétique.

La Recette

Yield: 5

Cookies Vegan au Tahini & sirop de dattes

Les cookies au Tahini sont un délice Vegan. En plus, ils necessitent que peu d'ingrédients. Vous pouvez les préparer à l'avance.

Attention toutefois à bien mesurer vos ingrédients. Comme vous le savez les cookies peuvent être capricieux, et un bon dosage est essentiel ...

Prep Time 30 minutes

Cook Time 10 minutes

Additional Time 5 minutes

Total Time 45 minutes

Ingredients

90 g de Tahini
130 g de Sirop de dattes
40 g d'huile de coco

70 g de farine
50 g de flocons d'avoine mixés
3/4 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de sel
100 g de chocolat ( Optionnel )
Gros Sel ( Optionnel )

Extrait de vanille

Instructions

Commencer par préchauffer le four à 190 °
Faire fondre l'huile de coco et mettre au frais pour qu'elle devienne semi liquide.

Dans votre saladier, mélanger le tahini, le sirop de dattes, l'huile de coco, et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Mélanger bien jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement combinés.
Incorporer la farine, le bicarbonate, et le sel. Mélanger.

Verser par dessus les flocons d'avoine et mélanger à nouveau.
Incorporer le chocolat coupé en petits morceaux
Former des boules et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Attention à laisser un peu d'espace entre les boules.

Faire cuire 10 min au four.
Lorsque la cuisson est finie, sortir les cookies du four et les disposer sur la grille afin d'arrêter la cuisson ( ou sur une assiette ).
Dégustez !

Notes

Si vous mettez ces cookies au congélateur, sortez-les quelques minutes avant la cuisson afin qu'ils reviennet à la température ambiante puis cuisez-les au four. Cette manière nécessitera peut-être quelques minutes de cuisson supplémentaires...