Tout savoir sur le sirop de dattes : un produit délicieux et bon pour la santé
Connaissez-vous le sirop de dattes ? Semblable au sirop d’érable par sa texture, mais aussi sa couleur, il est encore très peu répandu.
Et pourtant, il présente un fort potentiel du fait de son léger goût de caramel ainsi que ses bienfaits.
Car le sirop de dattes présente de nombreux avantages. Véritable sucre naturel, il peut être utilisé en cuisine de nombreuses manières.
Alors qu’est-ce que le sirop de dattes exactement ? Quels sont ses bienfaits ? Et comment le consommer ? On vous dit tout.
D’où vient le sirop de dattes ?
Aussi appelé « mélasse de datte » ou « miel de datte », il provient tout simplement des dattes.
La datte est le fruit du dattier. C’est une baie de couleur marron, mesurant entre 4 et 6 centimètres. La datte est produite principalement au Moyen Orient, en Afrique du Nord et notamment en Tunisie ainsi qu’au Maroc.
La datte peut-être mangée fraîche, sèche, ou bien en sirop. Pour obtenir le sirop de dattes, les fruits sont dans un premier temps dénoyautés avant d’être cuits et enfin pressés.
Il commence à se répandre en Europe, notamment dans les magasins bio, où les clients sont à la recherche de produits naturels et bons pour la santé sans colorant, conservateur ni sucre ajouté.
Quelles sont les principales vertus du sirop de dattes ?
Ce n’est plus un secret pour personne, le sucre en poudre tel qu’on le connaît tous est composé uniquement de saccharose. Il est très calorique, de l’ordre de 400kcal pour 100g de sucre (exactement 399kcal pour le sucre blanc et 389 kcal pour le sucre roux). Pour 100g de sirop, la valeur nutritionnelle est d’environ 300 kcal.
Cela permet donc d’alléger vos recettes en plus de leur apporter un parfum caramélisé et fleuri.
Enfin, le sirop de datte conserve tous les minéraux et donc les bienfaits des dattes. On y retrouve donc du potassium, du magnésium anti-stress, du fer pour l’énergie, du calcium pour la solidité des os, des acides aminés et de nombreuses vitamines, parfait pour un mode de vie healthy !
C’est aussi une excellente source de glucides, ce qui est parfait pour les sportifs.
Quels sont les autres bienfaits ?
Aide à la perte de poids
Améliore le transit intestinal
Réduit le risque de diabète type 2
Réduit les risques liés au coeur
Anti-oxydants
Réduit les douleurs de l’accouchement
Comment utiliser le sirop de dattes ?
Le sirop de dattes part à la conquête de votre cuisine! Vous lui trouverez rapidement de nombreuses utilisations, que ce soit pour du sucré ou même du salé !
Retrouve de nombreuses recettes sur le blog :
Cake à la banane
Granola
Comme un sirop classique
Bien évidemment, il est consommé comme le sirop d’érable, sur des pancakes, des tartines, des crêpes ou dans un yaourt. Il peut aussi servir au saupoudrage de vos gâteaux ou de vos fruits coupés en morceaux.
Dans vos recettes de gâteaux
Mais il peut littéralement intégrer vos recettes. En effet, il agit comme un véritable édulcorant dans les produits de pâtisseries et les céréales. Dans une pâte à gâteau, il remplace le sucre et apporte ainsi un côté moelleux. Si vous l’utilisez dans vos recettes de barres de céréales ou de boules d’énergie, il apportera une texture collante qui permet d’agréger vos différents ingrédients ensemble.
Le sirop Healthy Mary est parfait dans vos smoothies et bowl du matin avec des bananes congelées et du lait végétal. C’est un pur délice.
Pour des recettes salées
Enfin en version salée, vous pourrez l’utiliser pour faire une marinade de canard ou de saumon.
Mais vous pourrez en rajouter quelques gouttes dans votre vinaigrette afin de la parfumer légèrement.
Retrouve ici la recette de la salade mâche feta avocat et fruits noirs & sa salade au sirop de dattes
Quels sont les inconvénients du sirop de dattes ?
La bonne nouvelle est qu’il n’y en n’a pas ! Le sirop de dattes, de part sa couleur foncée peut « colorer » tes préparations.
Garde ça en tête quand tu le mélanges à d’autres ingrédients.
Bref, le sirop de dattes présente de nombreuses vertus. Tu peux donc l’utiliser librement dans tes recettes !
Tu peux aussi choisir un sirop BIO , sans sucre ajouté, pour retrouver tous les bienfaits de ce délicieux sirop !
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