Du lait, de la mangue, du yaourt et un peu de miel … Avec quelques glaçons et vous avez LA recette parfaite pour se rafraîchir en été avec ce lassi à la mangue ( recette Indienne ) !
Le lassi à la mangue (ou lassy mangue) est une boisson traditionnelle indienne, très populaire dans tout le pays. C’est une délicieuse boisson rafraîchissante et onctueuse à base de yaourt, de lait et de mangue, idéale pour se désaltérer pendant les chaudes journées d’été. Dans cet article, nous vous présenterons la recette authentique du lassi à la mangue, ainsi que des informations sur cette boisson incontournable de l’Inde.
Qu’est-ce qu’un lassi indien ?
Le lassi est une boisson traditionnelle originaire du sous-continent indien, et plus précisément de l’Inde. Il est très apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Le lassi peut être sucré ou salé selon les goûts et les régions. Cependant, le lassi à la mangue est l’une des variantes les plus populaires, notamment en raison de la douceur de la mangue qui se marie parfaitement avec le yaourt.
Quel lait pour le lassi ?
Pour préparer un lassi crémeux et délicieux, le choix du lait est crucial. Traditionnellement, le lassi est préparé à base de lait fermenté, également connu sous le nom de « dahi » en Inde. Ce lait est obtenu en faisant fermenter du lait entier avec des bactéries probiotiques spécifiques. Le dahi confère une texture épaisse et crémeuse au lassi, ce qui le rend si apprécié.
Quel lait boivent les Indiens ?
Les Indiens consomment divers types de lait en fonction de leur disponibilité et de leurs préférences régionales. Outre le lait fermenté utilisé pour préparer le lassi, le lait de vache est également largement consommé en Inde. On le boit tel quel, chaud ou froid, ou on l’utilise pour préparer différentes boissons et desserts.
Cependant, il est essentiel de noter que de nombreuses régions en Inde ont une grande population végétarienne, et par conséquent, de nombreuses personnes optent pour des alternatives végétales au lait. Le lait d’amande, le lait de coco et le lait de soja sont de plus en plus populaires en Inde et servent également de bases pour des variantes végétaliennes du lassi.
Lassi Mangue ( Recette Video )
Origine du lassi mangue
Le lassi est une boisson qui nous vient d’Inde. Cette boisson existe aussi à la rose ou encore en version salée.
En général, est traditionnellement préparé avec du lait fermenté, mais dans les recettes occidentales on le prépare avec du yaourt.
Je vous recommande de boire votre lassi bien frais ( vous pouvez d’ailleurs rajouter des glaçons ) et doit se consommer rapidement après préparation.
Ingrédients du lassi a la mangue
Des mangues !
Pour préparer le lassi, il vous faudre une mangue assez mûre. En effet, une mangue pas assez mure sera trop dure et aura du mal à être mixée. Elle risque aussi de manquer de sucre naturel.
Donc pour un lassi bien crémeux et naturellement sucré, choisissez une mangue bien mûre. Vous pouvez aussi utiliser de la mangue que vous aurez congelé au préalable .
Du lait
Vous aurez donc besoin de lait pour faire ce smoothie à l’Indienne. Vous pouvez choisir un lait de vache classique ou un lait végétal pour un lassi vegan. Personnellement j’aime beaucoup le lait de coco. Je trouve que le mariage entre la coco et la mangue est assez réussi et donne un petit goût des îles …
La vraie recette Indienne est réalisée à base de lait fermenté. Le goût étant un peu fort, si vous ne souhaitez pas prendre trop de risque vous pouvez rester sur un lait végétal.
Du yaourt
A nouveau, vous pouvez choisir un yaourt à la coco si vous voulez un lassi vegan. Sinon un yaourt sans sucre ajouté fera très bien l’affaire
Miel
Aussi, si vous avez le palais sucré, vous allez être tenter de sucrer votre lassi. Privilégiez le miel, plus naturel.
Cardamone
Le cardamone est une épice indienne qui apporte du parfum au lassi. C’est optionnel, mais la cardamone se trouve assez facilement aujourd’hui.
Préparer le lassi mangue
Il vous faut un bon blender. Depuis quelque temps je suis fan du Nutribullet! C’est comme un smoothie ou un milk shake.
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Recette du Lassi mangue pas à pas
Lassi à la mangue ( Recette Indienne )
À la recherche d'une boisson incroyablement rafraîchissante et dépaysante qui éveillera vos sens et vous transportera vers des contrées exotiques ? Alors, vous ne pouvez absolument pas passer à côté de l'expérience inoubliable qu'offre le lassi à la mangue ! Cette délicieuse boisson, originaire de l'Inde, est un mélange harmonieux de yaourt crémeux et de mangues sucrées, créant ainsi une explosion de saveurs tropicales qui vous emmènera en voyage sans quitter votre siège. Chaque gorgée vous transporte vers les paysages luxuriants de l'Asie du Sud, avec le parfum enivrant de la mangue qui danse sur votre palais. Le lassi à la mangue est non seulement une boisson désaltérante, mais aussi une véritable évasion culinaire. N'attendez plus pour vous laisser séduire par cette expérience gustative unique !
Ingredients
- 250 cl de lait végétal ou lait fermenté
- 1 mangue
- 1 yaourt nature
- 2 càs de miel
- des glaçons
- Cardamone (Option)
Instructions
- Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en morceaux.
- Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de mangue, le yaourt nature, le lait fermenté, le miel et la cardamome en poudre.
- Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez quelques glaçons dans le mixeur et mixez à nouveau.
- Versez le lassi à la mangue dans des verres.
- Décorez éventuellement avec des feuilles de menthe ou de la coco.
- Dégustez immédiatement pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
Notes
Vous pouvez aussi rajouter de la cardamone si vous le souhaitez.
Le lassi à la mangue est une boisson indienne délicieuse et rafraîchissante, idéale pour les chaudes journées d'été. Préparé avec du yaourt, du lait fermenté et de succulentes mangues, il offre un mélange parfait de douceur et d'onctuosité. Cette boisson traditionnelle est une véritable invitation au voyage culinaire en Inde.
N'hésitez pas à découvrir et à savourer cette recette facile du lassi à la mangue chez vous. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres fruits ou en variant les épices pour créer des versions uniques de cette boisson iconique indienne. Bonne dégustation !
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