Le cake au citron healthy et graines de pavot est un grand classique. Le goût du citron laisse tout le monde d’accord en général …

Si vous êtes fans du cake citron et graines de pavot, vous allez adorer la version healthy, naturellement sucrée.

Ingrédients pour réaliser le cake citron et graines de pavot healthy

Yaourt grec

Le yaourt grec permet d’apporter un boost de protéines. Vous pouvez choisir un yaourt végétal si vous optez pour une recette sans lactose. 

Oeufs

Je les choisis Bio de préférence

Sucre Naturel: Miel, Sucre de coco ou Sucre de dattes ( au choix )

Pas de cake healthy sans sucrant naturel. J’ai souhaité ici vous donner plusieurs options de sucrant selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez réaliser ce cake avec du miel, du sucre de coco ou du sucre de dattes. Le sucre de dattes a un pouvoir sucrant intéressant, en plus d’être plein de fibres ! Justement la richesse en fibre va nous obliger à réduire un peu la quantité de farine dans le cake.

Citron

Lorsqu’on utilise du zeste de citron, il est préférable de choisir des citrons bio, sinon, merci les pesticides. Le citron est le coeur de la recette et apporte une touche acidulée.

Farine d’avoine

Il existe deux types de gluten et le gluten de l’avoine n’est pas le même que celui du blé et semble donc être mieux toléré. La farine d’avoine existe aussi en version sans gluten si vous êtes intolérants. Si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez tout simplement mixer des flocons d’avoine… facile. Mais je recommande toujours dans la mesure du possible d’acheter de la VRAIE farine d’avoine car elle va être bien poudreuse et va vous permettre de réaliser de bons gâteaux et en-cas. Je l’utilise aussi dans ma recette de boules de protéines disponible dans mon livre « Je Mange Healthy’ disponible sur Amazon.

Farine d’amandes

Idéalement il est préférable de choisir de la farine d’amande qui est plus fine que la poudre d’amandes. Mais la recette est aussi faisable avec la poudre d’amande que l’on trouve plus facilement en grandes surfaces. Le cake risque seulement d’être un peu dense. 

Graines de pavot

le pavot pour un cake citron pavot, c’est quand même un incontournable. Il apporte du croquant et du style à votre recette. Mais si vous n’en trouvez pas vous pouvez remplacer par des graines de chia qui se trouvent plus facilement aujourd’hui. 

Bicarbonate de soude & sel

Eléments indispensable pour que le cake lève bien. Attention le sel est indispensable pour aider lé bicarbonate à faire son travail.

Si vous êtes à la recherche d’une autre idée citronnée pour le goûter ?

Tentez les délicieuses madeleines au sucre de coco et citron vert acidulé.

Quand consommer le cake citron pavot ?

Personnellement, j’ai un petit faible pour les cake au moment du goûter … Peut être lié à mes souvenirs d’enfances … Mais vous pouvez le consommer le matin, ou à 10h avec votre café. C’est aussi une bonne option si vous sortez faire un pic pic en forêt ou à la plage. 

Comment obtenir cette jolie forme de cake ?

Le temps de cuisson dépend de la forme de votre moule. Pour réaliser ce cake au citron pavot j’ai utilisé le modèle Cake de Voyage de Christophe Michalak.

C’est une marque de pâtisserie pour professionnels et particuliers qui font des produits de haute qualité. Vous allez voir qu’il y a deux empreintes dans le moule. La quantité que j’ai indiqué permet de remplir une seule empreinte. J’ai rempli la deuxième d’eau pendant la cuisson au four. Si vous voulez remplir les deux empreintes et obtenir deux mini cakes, doublez les quantités.

Aussi, vous remarquerez que mon cake est un peu brillant au dessus. J’ai fait un glaçage avec du sucre glace et du jus de citron. Mais c’est totalement optionnel le cake est délicieux sans …

La recette du cake citron pavot Healthy

Combien de Calories pour le cake citron pavot Healthy?

Avec les quantités de cette recette vous aurez environ 6 à 7 parts de cake.

Chaque part contient 199 calories. Voici le détail des valeurs nutritionnelles.

Alors, conquis par ce délicieux cake Vegan, sucré naturellement ?

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J’adore voir vos créations Healthy !