Hello USA !
La key lime pie est une recette typique aux Etats-Unis, et plus particulièrement de la région de Key en Floride.
Originellement, la key lime pie est préparée avec des jaunes d’oeufs, du lait concentré sucré et de jus de limes, qui a donné son nom à la tarte.
Key lime pie 100% vegan 100% plaisir !
Ingrédients des key lime pie
Biscuits : La base du key lime pie est un biscuit écrasé que l’on va beurrer afin qu’il devienne compacte durant la cuisson. Je recommande les biscuits digestives qui ne sont pas trop sucrés, mais vous pouvez prendre le biscuit de votre choix.
Noix de cajou : la noix de cajou est riche en bons lipides, en vitamine K, magnesium et phosphore. Pour la recette, il vaut vieux privilégier des noix de cajou non salées. Pour cela vérifiez bien sur l’étiquette la mention « sans sel ». La noix de cajou étant la plupart du temps consommée à l’apéro elle est salée généralement.
Pour cette recette, il faudra mettre les noix de cajou à tremper dans l’eau la veille ou le matin pour l’après midi.C’est à cette condition que vous obtiendrez une pâte assez lisse.
Crème de coco : pour cette recette j’ai utilisé un produit assez spéciale, la crème de coco. Attention ce n’est pas de l’huile de coco ni même du lait de coco mais une crème liquide. Elle contient souvent du sucre donc essayez de la choisir la moins sucrée possible .
Citrons verts : les citrons verts vont apporter un côté acidulé à la recette. Si vous utilisez le zeste, privilégiez des citrons Bio.
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J’adore voir vos créations Healthy !
Recette des Key Lime Pie Healthy
Key Lime Pie
Ingredients
- 150 g de biscuits type digestive ( idéalement sans sucre )
- 50 g de beurre
- 100 g de crème de coco ( et non pas de lait de coco 😉 )
- Le jus de 4 gros citrons verts
- 150 g de noix de cajou non salées que vous aurez laissé tremper dans l’eau pendant au moins 4 heures
Instructions
- Préchauffer le four à 150 degrés
- Faire fondre le beurre
- Mixer les biscuits et le beurre dans un mixer
- Disposer le mélange dans des caissettes en silicone, tasser avec le dos de la cuillère.
- Mettre au four pendant 8 min à 150 degrés.
- Pendant ce temps, mixer les noix de cajou ( sans l’eau ) pendant 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Rajouter le jus de citron et la crème de coco.
- Si la crème de coco n’est pas sucrée, rajouter 3 càs de sirop d’agave.
- Mixer à nouveau et verser le crème sur le biscuit qui aura refroidi.
- Mettre le tout au frigo pendant au moins 4 heures.
- Sortir les key lime pie 15 min avant dégustation.
Notes
Sortez les key lime pie quelques minutes avant dégustation.
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