Saumon mariné & Asperges au four

Name: Saumon mariné & asperges au four
Yield: 2
Ingredients: 2 pavés de Saumon; 500g d'asperges; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 cuillères à soupe de soja; 3 cuillères à soupe de miel; 2 gousses d'ail; Gingembre frais; Citrons ( Optionnel )

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Déjà la fin du mois de Janvier ! Je suis contente pour l’instant de me tenir à l’une de mes résolutions : le batch cooking ! C’est vraiment une révélation pour moi 🙂

Une fois que j’ai pris le plis : une journée pour « réfléchir » mes recettes, une journée pour les courses et une journée de batch coking, je trouve au final que c’est assez simple à tenir.

Vous ne connaissez pas le batch cooking ? Et on est en 2021 !

Pas de panique, j’ai prépare un article complet qui vous montre pas à pas comment vous y mettre facilement.

Vous trouverez même à la fin de l’article un petit fichier excel qui me permet de m’organiser pour faire mes courses …

Je gagne tellement de temps à ne pas faire les courses plusieurs fois par semaine et même de l’argent en réduisant mes sorties au super marché et les tentations qui vont avec d’acheter de superflus . Donc je mange mieux, j’ai plus de temps pour moi et je fais des économies !

What else ?

Ce week end j’ai préparé ( entre autres ) un saumon mariné aux asperges.

Je n’ai pas congelé donc cette recette c’était pour D day ou J+1 maximum …

Dans cette recette il y a (beaucoup ) de gingembre, et avec la Saint Valentin qui arrive, je me disais que ça vous plairait une recette aux notes aphrodisiaques 😉

J’ai choisi d’utiliser du saumon frais ( un pavé par personne ) parce que il est à la base plus parfumé, et je trouve meilleur au goût.

Concernant les asperges, vous pouvez les peler en bas si elles sont trop grosses. De toutes les manières faites attention à ne pas abîmer la pointe, qui est l’atout de cette recette 🙂

Les asperges vertes ne se trouvent pas facilement ( en tous cas vers chez moi ) et parfois il n’y en n’a pas puis ça revient. Elles sont peut être un peu capricieuses ? En même temps ça en fait un met un peu rare et on a encore plus de plaisir à les déguster telles quelles .

Yield: 2

Saumon mariné & asperges au four

Cette recette est 100% healthy car le saumon est mariné à l'huile d'olive. Il faut bien penser à la préparer à l'avance pour laisser le saumon mariner un maximum. Vous sentirez la différence !

Ingredients

2 pavés de Saumon
500g d'asperges
5 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 cuillères à soupe de soja
3 cuillères à soupe de miel
2 gousses d'ail

Gingembre frais
Citrons ( Optionnel )

Instructions

Couper l'ail en petits morceaux

Raper le gingembre frais
Verser dans un bol l'huile d'olive, le soja, le miel, l'ail & le gingembre
Disposer les pavés de saumon avec la marinade dans un sac de congélation ( ou autre )

Laisser mariner minimum 30 minutes au frais - le mieux étant le matin pour le soir
Verser la marinade dans une poêle et laisser caraméliser. Mettre de côté
Disposer les asperges sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Mettre au four 15 min, avec quelques rondelles de saumon
Pendant ce temps précuire le saumon sur la poêle ( le dessus doit rester cru )
Quand les asperges sont presques cuites rajouter le saumon et finaliser la cuisson des deux.