Le gaspacho est une recette traditionnelle Andalouse. C’est une recette très simple à réaliser. De plus, c’est original et imprévu vu que c’est une soupe froide. Cette soupe est adaptée pour l’été car il se boit bien frais pour se rafraîchir.
La recette du gaspacho est vraiment simple car il suffit de mixer tous les ingrédients ensembles ! Vous pouvez choisir soit de mixer parfaitement le tout pour avoir un rendu bien lisse ou bien garder des petits bouts de légumes pour avoir une texture en bouche. Personnellement je préfère la deuxième option.
Que veut dire Gaspacho ?
Le gaspacho est une soupe froide d’origine espagnole. Ce plat traditionnel est principalement composé de légumes crus tels que la tomate et le concombre, mélangés avec de l’huile d’olive, du vinaigre, de l’ail, et du pain. Servi frais, c’est un délice rafraîchissant et sain, parfait pour les chaudes journées estivales.
Dans la recette traditionnelle, les légumes du gaspacho sont mixés avec du pain de mie pour épaissir la soupe. Personnellement je trouve que ce n’est pas nécessaire. Mais si vous voulez la recette du vrai gaspacho à l’Andalouse, vous pouvez essayer !
Pour la décoration, n’oubliez pas bien sûr les tomates cerises ainsi que le concombre. Vous pouvez présenter votre gaspacho dans des bols classiques ou bien dans des verrines. Si vous choisissez l’options verrines, pensez à liquéfier un peu ( avec de l’eau ou des glaçons ) pour que ce soit facile à boire.
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Recette du Gaspacho
Gaspacho ( Soupe Froide aux tomates )
A la recherche d'une entrée fraîche et colorée ? Le gaspacho est LA recette qu'il vous faut ! Servis en bols ou en verrines, c'est aussi une super idée pour un pic nic ou un apéritif dinatoire !
Ingredients
- 450 g de tomates moyennes
- 1/2 concombre
- 1/4 poivron rouge
- 1/4 poivron vert
- 2 feuilles de basilic
- 1/2 càc de poivre
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamic
- 1 gousse d'ail
- 1/2 càc de sel
- 2/3 glaçons ( optionnels )
Instructions
- Peler les tomates et les couper grossièrement
- Peler le concombre et le couper en rondelle
- Couper les poivrons en lamelles
- Degermer l'ail ( c'est à dire le couper en deux et retirer le germe qui est un peu vert ) - cela permet de rendre l'ail plus digeste.
- Mixer le tout
Notes
Choisissez de belles tomates pas juste assez mûres qui tiendront mieux dans le gaspacho.
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