Aubergines au lben & grenades
J’adore les aubergines. Sous toutes leurs formes et à toutes les sauces. Je trouve que c’est un très beau légume et que ça a un goût délicieux, même avec peu d’épices.
L’une de mes manières favorites de les manger, c’est coupées en lamelles et cuites à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre et un peu d’ail. C’est un pur délice…
Il y a aussi cette recette, très middle east que j’apprécie beaucoup et j’ai réalisé il y a quelques jours que je ne l’ai jamais partagée avec vous !
Dans la recette, j’utilise des grenades qui viennent apporter un goût frais et un peu sucré à la recette.
Admirez-moi ces petites merveilles et imaginez leur goût ….
Ou non, n’imaginez pas et courrez les préparer…
Aubergines au Lben & Grenades aux notes d'Orient
Amoureux d'aubergines ? Envie d'évasion ? Goûtez à cette recette ...
Ingredients
- 4 Aubergines
- 50 ml huile d'olive
- 1 Grenadine
- 1 càs de zaatar ou de thym
- Sel & poivre
Sauce
- 140 ml de petit lait ( lben ou buttermilk en Anglais )
- 140 g de yaourt grec ( à peu près deux petits pots )
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail coupée finement
- Sel
Instructions
- Préchauffer votre four à 180° C.
- Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Faire des incisions parallèles dans la chair en veillant à ne pas aller jusqu’au bout ( pour ne pas inciser la peau ).
- Faire des incisions à 45° afin d’avoir un diamant.
- Mettre les aubergines dans un plat allant au four sur du papier sulfurisé.
- Les badigeonner d’huile d’olive. Personnellement je le fais au pinceau afin de maîtriser la quantité d’huile mais aussi d’être sûre d’en mettre partout.
- Saler & poivrer et mettre au four pour 40 à 45 min. Les aubergines doivent être bien cuites, un peu marron et on doit bien voir que la chaire est bien tendre.
- Pendant que les aubergines sont au four, laver la grenade, la couper et retirer les graines.
- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, saler à convenance et mettre en frais.
- Quand les aubergines ont refroidi, les disposer dans un plat, la partie intérieure vers le haut et verser la sauce par dessus, sans pour autant recouvrir toute l’aubergine.
Parsemer de graines de grenades et de zattar ( ou de thym ). - Finir avec un filet d’huile d’olive .
Abonnez vous sur INSTAGRAM
Vous avez aimé cette recette ?
N’hésitez pas à poster votre photo et à me tagger sur Instagram @maryabenzakour si vous la refaites chez vous avec le #healthyisthenewcool.
J’adore voir vos créations Healthy !
No Comments